20일 개장을 앞둔 가운데 전날 강세를 보인 샘표식품이 상승세를 이어갈지 주목된다. 샘표식품은 전날 5.9% 오른 2만2300원으로 거래를 마감했다.

샘표식품26,000원, ▼-200원, -0.76%은 간장과 음용식초를 주력으로 제조하는 식품업체다. 부문별 매출 비중은 간장을 중심으로 한 장류(된장, 고추장 등 포함)가 56%, 흑초, 소금, 통조림 등 장류 외 부문이 44%를 차지하고 있다. 대부분의 제품은 내수에서 판매되며 전체 매출의 10% 가량만이 수출을 통해 발생한다.

샘표식품은 과거부터 간장을 주력 제품으로 성장해왔다. 2008년까지만 하더라도 장류부문의 매출이 전체 매출의 90% 이상을 차지했다. 그런데 2009년 마시는 흑초인 '백년동안'을 출시하면서 새로운 도약의 계기를 맞게 됐다.

백년동안은 웰빙을 컨셉으로 한 대표 음료식초 중 하나다. 백년동안은 출시 직후 시장에서 큰 인기를 끌었다. 이에 샘표식품은 산머루복분자, 푸룬, 블랙블루베리 등 다양한 맛의 흑초를 내놓으면서 입지를 더욱 굳건히 했다. 현재 백년동안은 식초음료 시장점유율은 26%로 국내 2위다. 간장 부문의 시장점유율은 51%로 과거부터 꾸준히 국내 1위를 유지하고 있다.

샘표식품은 올 1분기 큰 폭으로 개선된 실적을 내놨다. 매출액은 566억원으로 전년 동기 대비 6% 증가했으나, 영업이익은 114배 급증한 51억원, 순이익은 22배 늘언나 48억원을 기록했다. 업계에선 '백년동안' 등 신제품 판매 호조와 비주력품목의 가격 인상, 판관비율 하락 등을 원인으로 꼽는다.

업계에선 최근 샘표식품의 주 원재료인 탈지대두가 중미지역의 가뭄 장기화와 중국축 수입 증가 등으로 상승세를 유지하고 있어 원가부담이 가중될 수 있다고 진단한다.

1분기 실적을 반영한 이 회사의 자기자본이익률(ROE)은 5.6%다. 평균치인 3.3%보다 개선된 수치다. 주가수익배수(PER)와 주가순자산배수(PBR)는 각각 13배와 0.7배다. PBR의 경우 5년 평균치와 거의 동일한 수준이다. ROE가 높을수록 기업의 수익성이 높다고 보며, PER과 PBR은 낮을수록 주식이 저평가됐다고 판단한다. 지표 산정 시 이용한 순이익은 자회사들의 이익을 더한 지배지분 연결순이익으로 연환산(최근 12개월 합산) 기준이다.